Tarte aux blettes

Ingrédients

  • 1 kg de blettes
  • 1 gros oignon
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe de basilic
  • 4 c à soupe de crème épaisse
  • 1 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe de parmesan
  • 200 g de mozzarella
  • 75 g dés de jambon
  • 160 g blanc de poulet
  • 1 grosse tomate
  • 1 pâte feuilletée

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
  • Bien laver les blettes, les éplucher, couper le blanc et le vert en petits morceaux.Dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive faire revenir le blanc avec l’oignon pendant 10 mn.
  • Ajouter le vert, le sel et le poivre et cuire encore 10 mn.
    Bien égoutter.
  • Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, le parmesan, le basilic, le jambon et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.
  • Couper 5 tranches de mozzarella, et les réserver. Couper le reste en petits cubes et les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout.
  • Ajouter les blettes tiédies.
  • Mettre la pâte dans le moule et y verser la préparation.
  • Trancher fin la tomate (10 tranches). Couper en 2 les tranches de mozzarella.
  • Les poser sur la tarte, poivrer, puis couvrir avec la mozzarella.
  • Cuire 45 à 50 mn à 200°.